Gennaro Contaldo , der bekannte Starkoch und Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer, ist an der berühmten Küste in Süditalien aufgewachsen und hat die von dort stammende Sfusato Amalfitano – die Amalfi-Zitrone – praktisch im Blut. (4 Portionen als Hauptgang; 6 Portionen als primo piatto). Gennaro Contaldo , der bekannte Starkoch und Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer, ist an der berühmten Küste in Süditalien aufgewachsen und hat die von dort stammende Sfusato Amalfitano - die Amalfi-Zitrone - praktisch im Blut. Schneller geht es mit dem Zestenreißer. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Wer Amalfiküste hört, denkt an kristallblaues Wasser, Sommerurlaub, mittelalterliche Dörfer – und natürlich an Zitronen! Amalfiküste/Italien: Spaghetti mit Zitronensoße Während die Spaghetti im Topf „Al dente“ kochen, kannst Du in der Zwischenzeit eine Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zitronen vierteln und auspressen. Salz in das kochende Wasser geben, die Spaghetti hinzufügen und kurz danach umrühren. Temperatur reduzieren, Kirschtomaten und Philadelphia dazugeben und zwei bis drei Minuten köcheln lassen. SPRING SALE - jetzt sparen - 10% Gutschein-Code: spr2021x. Spaghetti mit Sardellen, Amalfi-Zitronen und Chilis – Hochwertige Food-Bilder für Ihre Projekte kaufen – lizenzpflichtig und lizenzfrei – 13270704 Sahne bei kleiner Hitze langsam aufkochen. Nach und nach den Zitronensaft zugeben. Die Sahne mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser mit Öl bissfest kochen. Eigelb mit etwas von der heißen Zitronensahne vermischen und unter die Zitronensahne rühren. Mit Olivenöl und Zitrone verfeinert, ein besonderer Genuss. Starkoch Gennaro Contaldo verrät das Rezept seiner ... - Stern